HOT ! 42番　バローロ　94 ジャンフランコ・ボヴィオ　アルボリーナ　ワイナリー直輸

かってラ・モッラ村の頂上にあった、リストランテ・ベルベデーレ。
オーナーシェフ、ジャンフランコ・ボヴィオ氏が提供するピエモンテ伝統料理と白トリュフと供されるのが、ボヴィオ・バローロ。
タルトゥーフォ・ビアンコの季節に毎年のように訪れ、ある年はワインビィラで樽に囲まれ寝泊まりし、秋の収穫をお手伝いさせていただきました。
ジャンフランコ・ボヴィオ・バローロ
柘榴の果実を溢した様なルビーレッド。
ドライにした薔薇の香りの奥にラズベリー、ブラックベリーのニュアンス。
空気に触れると、ドライポルチーニやクローブ、カモミール、ローズマリーといったスパイス香が背景に。
微量のエーテル香に充分なタンニン 、スッキリとした口あたりに、しっかりとした骨格。絶妙のバランスに仕上がったネッビオーロ100%のエレガントワイン。
料理人が、その郷土料理のために生み出したバローロ。
アルボリーナ畑は3千年前の海底隆起の標高500m程の丘に位置します。ミネラル成分を含んだ石灰土壌が香り高く、シャープなネッビオーロを育てます。
アルコール度数を13.5度と少し抑え、爽やかな酸味と果実味を表現します。
少し脂質を控えたジビエや牛肉料理に至福の広がりを齎らします。
黒毛和牛のイチボやシャトーブリアンとのマッチングは日伊合体の芸術作品を思わせます。
個人の楽しみのために蔵から直接持ち帰った特選品。僅か数本ですが、ジャンフランコの情熱を共有していただける方にお分けしたいと思っております。
エチケットの一新された1994年ですが、バローロ全体ではスモール評価のヴィンテージ、こちらのバローロも極少生産のため残る個体も僅かです。
さらに、キャップシールに僅かな滲みが見られます。液面低下はありません。
経年劣化やコルク損傷の可能性リスクはご理解の上、ヴィンテージをお楽しみ下さい。価格交渉、返品返金、未成年の方はご遠慮お願いします。
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